打造校园食品安全环境 促进调味面制品食品发展
——中国·西安调味面制食品安全峰会圆满召开
（本报讯）11月18日上午9时，在西安大秦温泉养生苑的一楼御政宫，以“打造校园食品安全环境，促进调味面制品食品发展”为主题的中国·西安调味面制品食品安全峰会如期举行。陕西省食品药品监督管理局、西安市食品药品监督管理局、西安市工商联等部门领导以及众多行业专家、学者、陕西电视台、西安电视台、陕西日报、西安日报、中国食品安全报、中国食品报等出席了峰会。几百名来自全国各地的调味面制品食品生产企业和行业经销商聚集在西安，共谋调味面制品行业发展之路，共商行业食品安全大计。
此次峰会由西安市工商联食品商会和郑州市平江商会联合主办，湖南省食品行业联合会休闲熟食分会协办，据介绍，此次峰会是为正本清源，重塑正规调味面制品食品生产企业良好形象，清除市场推广的障碍，强化媒体与公众的辨识力而召开。郑州市平江商会会长王君军说：“调味面制品食品是一个新兴的行业，在近几年间不断的发展壮大，全国面制品食品年产值达到500亿元资质，已经成为休闲食品的一支重要力量。近来食品安全问题频发，特别是校园食品安全。随着2014年8月份国家食品药品监督管理总局158文件的下发，校园行食品大行动全面展开，各地监管部门加大执法力度，儿童食品真假难辨、鱼龙混杂，因此很有必要召开一次食品安全峰会，倡导食品安全，同时把行业合法企业的现状向广大消费者告知，一起互动增强行业食品安全制度。从行业供应商到生产商再到经销商，的确需要聚在一起，共同商讨行业发展前景并捍卫行业食品安全，让政府和社会大众更加深入了解整个调味面制品行业，作为行业的一员为百姓的生命保驾护航是我们行业每位从业者义不容辞的责任。”在如何促使食品健康、有序、持续发展的问题上，他认为：一加强企业内部组织领导，密切配合，严格落实责任；二建立健全食品安全责任追究制度，实行食品安全责任制；三恪守行业自律，捍卫食品安全。
调味面制品食品作为方便休闲食品的后起之秀，起源于湖南岳阳市平江县清朝著名贡品——平江酱干，它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。进入新世纪，平江人在酱干的基础上，结合本地爱吃香、辣的习惯，以小麦、辣椒等天然食材为主要原料，经挤压熟制、成型、调味而成。调味面制品口味独特，既继承和发扬了湘味食品香和辣的特点，又迎合了现代消费者对食品健康性、营养性的需求。
据郑州市平江商会秘书长李长根介绍，调味面制品食品问世以来，行业发展迅速。目前已经形成以河南、湖南两省为主要生产基地，
市场覆盖全国34省市，完整而成熟的生产销售体系。多家企业先后获得中国驰名商标、湖南省著名商标、河南省优质产品、河南省名牌产品、十佳消费者信得过单位、守合同重信用企业、中国质量信誉之星、湖南和河南两省省市级龙头企业等荣誉称号。时至今日，全国拥有调味面制食品生产企业500多家，年总产值300亿元，市场销售额近500亿元。年用面粉150万吨，食用油48万吨，辣椒9万吨，安排就业10多万人次，上缴利税6亿元，拉动相关消费逾30亿元，为国家经济发展贡献着极大力量。经过十几年发展，调味面制品食品在整个食品行业中声名远播，占据了较大市场，深受广大消费者喜爱，已然成为方便休闲食品中的新贵。
然而随着食品安全问题的频发，社会上个别媒体的片面报道，市场上一些“三无”假冒伪劣产品的纷杂，消费者无法辨识，从而影响到真品声誉，让全国的调味面制食品市场受到了严重的打击，给行业造成了空前的影响，消费者的健康受到了一定的威胁，损害了行业和政府的形象。为了保证调味面制品食品的安全发展，峰会上，来自全国各地的供货商、生产商以及西北五省的经销商，向各级政府和社会各界做出庄严承诺：认真贯彻执行食品安全法和各项法律法规，把食品安全当作头等大事来抓，努力提高生产企业、供货商、经销商的法律意识，增强食品安全观念，遵规守法，违法必究，促使调味面制食品行业健康发展，不断上台阶、创辉煌。主动接受地方政府的领导和监管，多请示，勤汇报。严格安全管理，规范行业行为，认真执行国家行业标准，切实管好生产与销售的各个环节。加强学习和人员培训，努力建设专业技术人才队伍。恪守行业自律，打造安全放心食品。
西安市工商联食品商会会长黄真强这样告诉记者：作为食品行业商会，组织企业公开向社会郑重宣誓，目的就是要大家认真地抓好食品安全，抓好产品的质量，给消费者一个放心的产品。
在峰会现场，受邀而来的陕西科技大学食品领域的专家李宏梁就食品添加剂在食品领域添加的情况，进行了举例分析。重申了食品添加剂的使用国家标准，以及面制品食品建立行业性商会所起到的重要监管意义。
湖南省食品联合会休闲熟食分会余秘书长阐述了湖南省在食品安全方面的做法，第一，邀请全国食品领域专家和湖南省食品领域的专家经过多次的研究和探讨制定了使用食品添加剂的标准，企业按照标准严格执行，第二，邀请主管单位领导实地考察、体验；第三，请监管部门领导深入到现场实地参观，考察，变被动监管为主动监管；第四，请媒体客观，真实的进行食品生产全过程报道；第五，请学校负责人，班主任，学生代表到企业参观，更全面的了解。让大家切身体会到食品是可以放心食用的，是符合规范和要求生产的。
食品生产厂家代表卢新安董事长表示，作为食品生产厂家必须要认识到食品安全工作要警钟长鸣，常抓不懈。在食品安全工作方面：第一要提高思想认识，增强紧迫感，使命感；第二要加强企业管理，提高安全工作时效；第三要严把食品出厂检测关，严禁不合格产品出厂，对不合格产品进行销毁。要秉承诚信为本，质量第一的经营理念。
陕西省食品药品监督管理局食品处刘忠琪处长在此次峰会上作了重要讲话，就如何管好食品安全市场，提出了“控源头、查市场、强自律、重规范，”的十二字方针，同时强调，食品安全问题依旧很严峻，需要多方力量共同努力。省药监局也将加大食品安全执法力度，联合西安市工商联食品商会和郑州市平江商会严厉打击不法厂家及市场假冒伪劣产品，依法保护规范企业和经销单位。两家商会也会组织社会大众（学生、家长及媒体）到调味面制品生产基地——河南、湖南两省参观考察，真正让大家了解这个休闲食品中的后起行业。
“共携手，勇担当”， 人们相信在众多调味面制品食品行业从业者同舟共济，共克时艰的精神感召下，在调味面制品食品行业企业的担当和社会责任感的感染下，调味面制品食品行业的发展将会更加美好！
